Silenziosa e riservata come poche. La Valle Maira, in provincia di Cuneo, è una perla incastonata nel cuore delle Alpi Cozie Meridionali, un luogo dove il tempo sembra essersi fermato e la natura regna sovrana.
Trascorrere un weekend in Valle Maira significa fuggire dal caos cittadino per immergersi in un contesto lontano dal turismo di massa. Qui potrai praticare numerosi sport — dal trekking all’Mtb, dal parapendio allo sci alpinismo — e scoprire antiche botteghe artigiane e caseifici dove rivivono le tradizioni di un tempo.
Cosa vedere: Canosio e l’Altopiano della Gardetta
Tra le località più affascinanti spicca Canosio, un borgo che conta 16 suggestive borgate. Da qui si accede al pianoro della Gardetta, riconosciuto come Patrimonio Geologico Italiano per i suoi resti fossili e i paesaggi lunari.
Sullo sfondo dominano le vette della Rocca la Meja, con le sue pareti calcaree quasi verticali. Dalla sua cima affilata si gode di un panorama mozzafiato che spazia dalle Alpi Marittime fino alla maestosità del Monte Rosa.
Cosa mangiare: i sapori della tradizione Occitana
La cucina della Valle Maira è povera ma ricca di gusto, basata su prodotti del territorio come patate, castagne e formaggi d’alpeggio. Se visitate la zona, ci sono alcuni piatti che non possono mancare nel vostro menu:
- Raviole della Valle Maira: Gnocchi di patate dalla forma allungata, conditi con crema di panna e formaggio locale (spesso il Castelmagno).
- Acciughe al verde: Un paradosso alpino nato dal commercio storico degli “acciugai” della valle.
- Cisrà: Una zuppa tipica a base di ceci e trippa.
- Torta di Pere: Un dolce rustico fatto con le pere “madernassa”.
Ristoranti e Trattorie tipiche
Per un’esperienza autentica, il consiglio è di mangiare nelle Locande Occitane sparse nelle borgate. Molte di queste strutture offrono menu degustazione che cambiano in base alla stagione.
A Marmora e Acceglio si trovano alcune delle trattorie più rinomate, dove la pasta è fatta rigorosamente in casa e i formaggi provengono dai pastori della zona. Vi suggeriamo di cercare i locali che espongono il marchio dei Percorsi Occitani: sono garanzia di accoglienza e qualità della materia prima.
Nota: Molti ristoranti in alta valle sono piccoli e molto richiesti, specialmente nei weekend. È sempre consigliata la prenotazione telefonica.
Attività e Outdoor
Oltre alla gastronomia, la valle è attraversata dai celebri Percorsi Occitani, una rete di sentieri ben segnalati che permette di scoprire il territorio a piedi. Il territorio offre inoltre:
- Rafting e Canoa: nella vicina Valle Stura.
- Mtb ed Escursionismo: sentieri per ogni livello, con servizi di trasporto bagagli (Sherpabus).
- Relax: centri benessere ricavati in antiche stalle con volte a botte in pietra.
Che tu cerchi una vacanza attiva o un momento di totale distacco tecnologico, la Valle Maira saprà accoglierti con la sua ospitalità calorosa e i suoi panorami indimenticabili.
